1947 entdeckten die beiden italienischen Brüder Orazio und Carmelo nach ihrer Einwanderung aus Sizilien erstmals die Gelegenheit, ein Stück ihrer italienischen Herkunft nach Australien zu bringen. Als kleines Familienunternehmen begannen sie, Produkte wie Mineralwasser, Parmesankäse und Pasta in ihr Wahlland zu importieren. Sie sehnten sich nach dem beliebten italienischen Ritual eines täglichen Espressos.
Diese Sehnsucht trieb sie dazu, ihr eigenes Stück Italien hier in Australien zu entwickeln, weil sie wussten, dass Kaffee am besten schmeckt, wenn er frisch ist. 1958 begannen die Brüder hier in Australien mit dem Rösten ihrer eigenen erstklassigen 100 % Arabica-Kaffeebohnen, lange bevor der Markt dieses Qualitätsmaß verstand. Benannt nach ihrem ersten Röster war die Marke Vittoria Coffee geboren.
Während er die Marke in den folgenden Jahrzehnten ausbaute, hatte CEO Les Schirato AM die Ambition, „italienischen Kaffee in Australien berühmt zu machen“. Durch einen engagierten und beharrlichen Ansatz, den Markt über Espresso aufzuklären, wurde italienischer Kaffee in Australien berühmt und Vittoria Coffee ist heute ein bekannter Name.
Australische Kaffeegetränke
Jeder hat eine Vorstellung davon, wie er seinen perfekten Kaffee mag. Kaffee ist eine ernste Angelegenheit, und es gibt viele verschiedene Größen und Stile zur Auswahl, bevor man überhaupt die Nuancen der verschiedenen Bohnenherkünfte, Röstungen und Mischungen erkennt.
Wir haben einen umfassenden Leitfaden zu den Kaffeesorten in Australien zusammengestellt, damit Sie bei Ihrem nächsten Besuch in Ihrem örtlichen Café genau das bekommen, was Sie möchten.
Milchkaffee
Kaffeegetränke auf Milchbasis sind ein einfacher Einstieg, wenn Sie Kaffee trinken möchten, aber kein Fan des kräftigeren Geschmacks von Espresso allein sind. Sie eignen sich auch hervorragend als Morgenkaffee.
Denken Sie an Latte, Flat White, Cappuccino, Macchiato und alles dazwischen. Diese Kaffeesorten werden normalerweise von denen genossen, die den milderen Geschmack mögen, den die Zugabe von aufgeschäumter oder geschäumter Milch verleiht.
Flaches Weiß
In Australien sind Flat Whites ein einzelner Zug (30 ml) Espresso, der mit aufgeschäumter Milch und etwas Milchschaum aufgefüllt wird. Das Verhältnis beträgt ⅓ Kaffee und ⅔ Milch. Die aufgeschäumte Milch verleiht ihm ein seidiges Gefühl und einen weichen Geschmack. Wenn er in einem Café serviert wird, erhalten Sie Ihren Flat White normalerweise in einer Einzelportionstasse für Cappuccino mit etwa 170 ml Kaffee.
Cappuccino
Während Cappuccinos je nach Vorliebe des Cafés oder Baristas oft mit unterschiedlich viel Schaum serviert werden, ist ein echter Cappuccino ein einzelner Espresso, der in einer 170 ml großen Cappuccinotasse serviert wird. Der Rest der Tasse wird mit aufgeschäumter Milch und Schaum aufgefüllt. Das Verhältnis für dieses Kaffeegetränk ist normalerweise ⅓ Kaffee, ⅓ Milch und ⅓ Schaum – und hier in Australien gibt es zum Abschluss noch etwas Schokolade obendrauf.
Kaffee Latte
Wird auch einfach „Latte“ genannt und ist eine weitere beliebte Wahl in jedem Café. Ein Caffé Latte wird traditionell in einem Glas als einzelner Schuss Espresso serviert, der mit schaumiger Milch aufgefüllt wird – normalerweise ergibt sich obendrauf etwa 1 cm Milchschaum.
Dies ist ein größeres Getränk mit etwa 260 ml Inhalt. Sie können auch aromatisierte Versionen davon sehen, die zusätzlich einen Schuss Sirup (wie Vanille oder Haselnuss) enthalten. Dies ist besonders häufig bei „amerikanisierten“ Cafés wie Starbucks der Fall, wo es normalerweise eine größere Auswahl an Geschmacksrichtungen gibt.
Piccolo Latte
Dies ist ein perfekter Muntermacher in Pint-Größe, serviert in einer 4oz-Tasse oder einem Glas. Eine einzelne Portion Espresso wird mit geschäumter Milch aufgefüllt – ähnlich wie beim Caffé Latte, aber kleiner und mit viel weniger Milch. Die Portionsgröße hierfür beträgt 70 ml.
Mokka
Der Mokka beginnt mit einem einzigen Schuss Espresso und wird mit Trinkschokolade für einen reichhaltigen, samtigen Geschmack ergänzt, bevor er mit geschäumter Milch aufgefüllt wird. Kaffee und Schokolade sind klassische Geschmacksrichtungen, also ist dieser hier genau das Richtige für alle, die zu ihrem Koffeinkick auch etwas Süßes mögen.
Affogato
Technisch gesehen handelt es sich nicht um einen Kaffee auf Milchbasis, aber es ist eine süßere Option und ähnelt eher einem Dessert. Der Affogato ist im Wesentlichen ein Schuss Espresso, der mit zwei Kugeln Eis serviert wird. Die Präsentation kann von Ort zu Ort unterschiedlich sein, wobei einige die Komponenten separat servieren und andere den fertigen Affogato in einem Cappuccino servieren. Die reichhaltige Bitterkeit des Kaffees und die Cremigkeit des Eises ergeben zusammen einen beliebten Leckerbissen für Naschkatzen.
Schwarzer Kaffee
Nur Kaffee und nichts anderes – oder, je nach Fall, nur sehr wenig. Diese Kaffeesorten sind espressobetont und voller kräftiger, reicher Aromen. Hier können Sie die nuancierten Aromen bestimmter Mischungen wirklich wahrnehmen. Achten Sie also darauf, dass Ihr Café hochwertige Kaffeebohnen verwendet, um das beste Erlebnis zu erzielen.
In der italienischen Tradition trinken die Menschen im Laufe des Tages weniger Milchkaffee. Der Tag beginnt vielleicht mit einem Cappuccino und endet mit einem Espresso. In der australischen Kaffeekultur trinken wir unseren bevorzugten Kaffee zu jeder Tageszeit. Hier ist Ihr Leitfaden für schwarzen Kaffee:
Espresso (Kurzes Schwarz)
Dieser als „Short Black“ bekannte Kaffee ist genau das, wonach es sich anhört: Ein einzelner 30-ml-Schuss Espresso ohne Zusätze.
Langes Schwarz
Der beliebte lange schwarze Kaffee wird zubereitet, indem ein doppelter Espresso über ⅔ Tasse heißem Wasser gegossen wird. Dadurch bleibt die Crema erhalten und das volle aromatische Geschmackserlebnis wird in der Tasse ermöglicht.
Ristretto
Auf Italienisch bedeutet „Ristretto“ „eingeschränkt“. Der Unterschied bei einem Ristretto liegt in der Extraktion – es handelt sich um eine einzelne Portion Espresso, die jedoch auf halbem Weg unterbrochen wird, um nur 15 ml statt der vollen 30 ml zu extrahieren. Der Rest der Kaffeetasse bleibt leer. Dies ergibt einen intensiven Schuss konzentrierten Kaffees, der vollmundig, sehr mild und normalerweise weniger bitter als Espresso ist.
Macchiato
Dieser lässt sich nur schwer als milchig oder schwarz einstufen. Traditionell ist ein Macchiato eine einzelne Tasse Espresso, die mit einem ganz kleinen Schuss aufgeschäumter Milch „befleckt“ wird, wobei der Rest der Tasse leer bleibt. Technisch gesehen ist es kein schwarzer Kaffee – aber nur knapp, da die Milchmenge gerade ausreichen sollte, um den Espresso zu beflecken, und nicht mehr.
Das Geheimnis des Macchiato zu lüften, kann in der modernen australischen Kaffeekultur jedoch verwirrend sein: Wir haben mittlerweile sowohl lange als auch kurze Macchiatos auf der Karte. Der kurze Macchiato ist die traditionelle Sorte, mit einem einzigen Schuss und einem Schuss Milch. Es sei denn, Sie lassen ihn auffüllen, dann ist die Tasse mit aufgeschäumter Milch gefüllt, anstatt teilweise leer zu sein.
Der Long Macchiato hat einige Variationen. Dieses in Australien hergestellte Getränk ist ein doppelter Espresso mit einem Schuss aufgeschäumter Milch. Außer in Perth, in diesem Fall wird das Glas des „Long Mac“ bis zum Rand mit Milch aufgefüllt, oder in Melbourne, wo Sie wahrscheinlich zwei Shots, heißes Wasser und einen Schuss aufgeschäumte Milch obendrauf bekommen.
Lobende Erwähnungen: Andere Café-Favoriten
Heiße Schokolade
Dabei handelt es sich um Trinkschokolade, die mit aufgeschäumter Milch zu einer Paste vermischt und dann mit geschäumter Milch gefüllt und mit einer Prise Schokoladenpulver verfeinert wird. Wenn Sie diese zu Hause zubereiten, empfehlen wir die Verwendung einer luxuriös weichen und hochwertigen Trinkschokolade nach italienischer Art – es lohnt sich.
Eiskaffee
Die meisten Cafés bieten eisgekühlte Versionen beliebter Getränke an, allerdings müssen Sie angeben, was Sie möchten – ein „Iced Latte“ ist normalerweise ein kaltes Getränk aus Espresso, Milch und Eis, während ein „Iced Coffee“ mit einer Kugel Eiscreme serviert wird. Manche Cafés bieten auch Sirup für verschiedene Geschmacksrichtungen an.
Babychino
Wie der Name schon sagt, ist dieses Getränk perfekt für Kinder – es besteht normalerweise aus 30 ml geschäumter Milch und einer Prise Schokoladenpulver (und ein oder zwei Marshmallows, wenn die Kinder Glück haben).
So bekommen Sie die perfekte Tasse Kaffee
Jetzt, da Sie die Unterschiede zwischen den beliebtesten Kaffeesorten kennen, müssen Sie nur noch herausfinden, welche Sie bevorzugen. Mögen Sie den vollen Körper eines Espressos oder genießen Sie das samtige und weniger espressolastige Erlebnis eines Flat White?
Wenn Sie Ihr eigener Barista zu Hause sind, möchten Sie vielleicht auch mit den Kaffeebohnen experimentieren, die Sie verwenden. Verschiedene Mischungen oder einzelne Ursprünge haben ein unterschiedliches Körper- und Geschmacksprofil. Wir empfehlen, immer frische Kaffeebohnen zu verwenden, die zu 100 % aus Arabica bestehen. Im Vergleich zu Robusta-Bohnen haben Arabica-Bohnen einen süßeren, runderen und nuancierteren Geschmack für den perfekten Aufguss.
Probieren Sie doch einfach eines unserer leicht anpassbaren Kaffee-Abonnement -Angebote aus. Alle Kaffeebohnen, gemahlenen Kaffeebohnen und Kapseln von Vittoria bestehen zu 100 % aus Arabica und sind in vielen verschiedenen Mischungen und Sorten erhältlich, um jedem Geschmack und jeder bevorzugten Brühmethode gerecht zu werden.