Alejo Castro ist ein Produzent in der 5. Generation, dessen Familie seit über 200 Jahren Spezialitätenkaffee in Costa Rica anbaut. Zu seinen drei Farmen gehören Hacienda Colima, Volcan Azul und Hacienda La Union, die alle im West Valley von Coata Rica liegen. Der Kaffee wird auf reichhaltigen Böden angebaut, die von den Vulkanen Barva und Poas auf einer Höhe zwischen 1.400 und 1.700 m über dem Meeresspiegel stammen. Mittelstark geröstet ergibt sich eine harmonische Balance zwischen süß und herb, ergänzt durch eine subtile Note floraler Untertöne.

Rebsorte: Caturra
Verarbeitung: Natürlich
Höhe: 1400 - 1700 m ü. M.

Dunkle Schokolade
Orange 
Birne

West Valley - Costa Rica 

Espresso  

Eindosierung: 22-23g 

Ausdosierung: 42-48g 

Milliliter: 26-30 ml 

Zeit: 27-32 Sekunden 

Temperatur: 92-93 Grad 

< strong>V60 

Dosis: 18g 

Ertrag: 260 ml 

50 ml, 45 Sek. Blütezeit 

Wassertemperatur: 92 Grad 

Zeit: 3:00–3:50 

Filter - Moccamaster 

Dosis: 20g 

Ergiebigkeit: 300ml

Mittlere Röstung