Vittoria Coffee vereint über 65 Jahre Rösterfahrung mit einer der technologisch fortschrittlichsten Röstanlagen der südlichen Hemisphäre in Sydneys Silverwater und steht daher nicht nur für die Kunst, sondern auch für die Wissenschaft des Kaffees.
Diese Hingabe zum Kaffeedesign wurde beim Vittoria Coffee Barista Smackdown Competition am 3. Mai im The Venue in Alexandria, New South Wales, voll zur Schau gestellt. Bei der Veranstaltung waren 40 der besten Barista-Talente Sydneys dabei und zeigten ihre Latte-Art-Fähigkeiten für ihren Anteil an der Preispool von 10.000 $.
„Wir freuen uns, über 150 Gäste aus der Gastronomie zusammengebracht zu haben, um Sydneys talentierteste Baristas zu feiern. Es wurden unglaubliche Talente gezeigt und ich möchte allen Baristas danken, die teilgenommen haben“, sagt Vittoria Food and Beverage Managing Director Rolando Schirato.
„Seit ich vor über 20 Jahren in das Unternehmen eingestiegen bin, als die Free Pour Latte Art gerade erst begann, hat sich einiges geändert. Wir sind stolz darauf, die Menschen zu unterstützen, die die australische Kaffeekultur weiterhin zur besten der Welt machen.“
Der Wettbewerb bestand aus vier Kopf-an-Kopf-K.o.-Runden, in denen Rolando, Orazio D'Elia, Inhaber von Da Orazio Pizza + Porchetta und Mia Dolci, sowie Adrian Duquilla, Inhaber des TNB Café, als Juroren fungierten. Die erste Runde, genannt „Wheel of Latte“, bestand aus 20 Durchläufen, in denen Baristas ein Latte-Art-Design nachstellten, das von einem sich drehenden Rad bestimmt wurde.
Zu den Mustern gehörten einfache Herzen und komplexe Phönixe. Runde zwei war die „Express-o“-Runde, in der die verbleibenden 20 Teilnehmer innerhalb von drei Minuten einen Espresso, einen Latte, einen Piccolo und einen Flat White herstellten. Punkte wurden für Geschwindigkeit und Ästhetik vergeben.
In Zusammenarbeit mit der Milchalternative Califia Farms haben in der dritten Runde zehn Teilnehmer ihre besten Tulpen mit Hafermilch zubereitet. In der letzten Runde konnten fünf Baristas ihre eigene Kreativität ausleben. Sie haben jeweils vier Kaffees zubereitet, darunter ihre eigenen einzigartigen Designs.
Die Teilnehmer erstellten Designs, darunter ein Seepferdchen, einen Fuchs und Häschen.
Der australische Latte-Art-Champion Rawirat Techasitthanet, auch bekannt als Jibbi Little, gewann den Wettbewerb und erhielt 5.000 US-Dollar. Enzen belegte den zweiten Platz und nahm 3.000 US-Dollar mit nach Hause. Ashik Shrestha belegte den dritten Platz und erhielt 2.000 US-Dollar.
Zeremonienmeister Danny Clayton moderierte den spannenden Wettbewerb, während die Gäste einen Abend mit Live-Musik, Straßenessen und Getränken genossen.
Dank des Veranstaltungspartners Faema konnte Veranstaltungsteilnehmerin Gina Filardi eine einbrütige Faemina-Kaffeemaschine und -Mahlmaschine im Wert von über 10.000 US-Dollar mit nach Hause nehmen. Vittoria bedankt sich ganz besonders bei allen Veranstaltungspartnern, darunter Faema, Gartelmann Wines, Home Grown Cocktails, Food and Dairy Co, Califia Farms, Sydney Brewery und Santa Vittoria.
„Wir haben das Glück, dass Australien als führendes Land für Spezialitätenkaffee gilt. Ich denke, es ist eine großartige Gelegenheit für Baristas, ihre Fähigkeiten bei Veranstaltungen wie dieser zu testen und zu präsentieren“, sagt Rolando. „Vittoria Coffee hat seit über 65 Jahren maßgeblich zur Entwicklung der australischen Kaffeeindustrie beigetragen und ist ein stolzes Familienunternehmen in dritter Generation geblieben, in dem unser Fachwissen in der Kaffeezubereitung von Generation zu Generation weitergegeben wurde.“
Quelle: www.beanscenemag.com.au