Cold Brew Coffee or Iced Coffee: Which is Better? | Vittoria Coffee

Cold Brew Coffee oder Eiskaffee: Was ist besser?

Der Kampf zwischen Cold Brew und Ice Coffee. Was ist besser für die heißen Sommertage?

Wenn es um Kaffee geht, gibt es jedes Jahr neue Trends. Cold Brew Coffee war definitiv einer dieser Trends, aber es sieht so aus, als würde er nicht so schnell verschwinden.

An alle Kaffeefans da draußen: Sie fragen sich vielleicht, welche Option an heißen Sommertagen für Sie die bessere ist. Die Temperaturen steigen, daher muss die Temperatur unseres Kaffees natürlich niedriger sein. Vittoria Coffee wirft einen Blick auf Cold Brew und Eiskaffee, um Ihnen eine Übersicht darüber zu geben, was für Sie besser ist.


Unterschiede zwischen Cold Brew und Eiskaffee?

Von allen Fragen, die es zu Cold Brew Coffee und Eiskaffee gibt, ist die beliebteste wohl: Was ist der eigentliche Unterschied zwischen den beiden? Obwohl sie sich optisch sehr ähneln, gibt es zwischen den beiden deutliche Unterschiede.

Der große Unterschied zwischen beiden liegt in der Temperatur. Beim Eiskaffee extrahieren Sie einen Espresso und gießen ihn über Eis und kalte Milch. Der Kaffee wird innerhalb weniger Minuten abgekühlt und ist trinkfertig.

Bei kalt gebrühtem Kaffee ist es ganz anders, da Sie Wasser mit Raumtemperatur verwenden, um das wahre Aroma des Kaffeesatzes hervorzubringen. Das bedeutet, dass der Kaffeesatz für einen längeren Zeitraum, mindestens 12 Stunden, im Wasser bleibt. Kalt gebrühter Kaffee braucht zwar länger, bietet Ihnen aber das volle Aroma und Koffein ohne die Bitterkeit, die beim heißen Aufbrühen entsteht.

Bei kalt gebrühtem Kaffee müssen Sie darauf achten, dass das Kaffeepulver nicht zu lange in heißem Wasser zieht und dass das verwendete Wasser nicht zu heiß ist. Dies sind wichtige Faktoren, die dazu beitragen, dass der Kaffee bitter wird und einen verbrannten Geschmack bekommt.

Unser Leitfaden zur Zubereitung eines Eiskaffees


Mehr Koffein in Cold Brew als in Eiskaffee?

Wenn es um kalt gebrühten Kaffee geht, wird häufig die Frage gestellt, ob er wirklich mehr Koffein enthält als Eiskaffee. Die Antwort scheint einfach zu sein. Sie lassen den Kaffeesatz stundenlang in Wasser ziehen, also muss er mehr Koffein enthalten als der heiß gebrühte Kaffee, der dann mit Eis verdünnt wird, oder?

Ganz so einfach ist es allerdings nicht, denn es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden für Cold Brew. Das bedeutet, dass der Koffeingehalt von Cold Brews nicht leicht vorherzusagen ist. Einige Statistiken der New York Times besagen, dass 16 Unzen (475 ml) Cold Brew bei Starbucks nach 20 Stunden Brühzeit 200 Milligramm (0,2 ml) Koffein enthalten.

Im Vergleich dazu sehen wir bei einem Eiskaffee bei Starbucks einen um 20 % geringeren Koffeingehalt. Eine 16-Unzen-Tasse (475 ml) Eiskaffee enthält 165 Milligramm (0,165 ml) Koffein. Das ist keine Überraschung, aber Sie erhalten das meiste Koffein aus einer kochend heißen Tasse Kaffee, was an einem heißen Sommertag jedoch nicht immer verlockend ist.


Weniger Säure im Cold Brew?

Wie beim Koffein kann auch die Säuremenge bei der Bestimmung der Menge in einer Tasse von verschiedenen Faktoren abhängen. Die Natur lehrt uns, dass die pH-Werte von kalt und heiß gebrühten Kaffeeproben sehr ähnlich sind. Die Proben zeigten ähnliche Ergebnisse im Bereich von pH-Werten zwischen 4,85 und 5,13. Das ist ziemlich interessant, da beim Brühvorgang für kalt gebrühten Kaffee weniger Öle freigesetzt werden.

Sie sagten weiter, dass heiß gebrühter Kaffee im Vergleich zu kalt gebrühtem Kaffee höhere Konzentrationen titrierbarer Säuren sowie eine höhere antioxidative Aktivität aufwies. Dies deutet darauf hin, dass bei der Heißbrühmethode tendenziell mehr nicht deprotonierte Säuren extrahiert werden als bei der Kaltbrühmethode. Bei den heiß gebrühten Kaffeeproben zeigt uns dies, dass diese Säuren für die beobachteten höheren antioxidativen Aktivitäten verantwortlich sein könnten.


Steigende Popularität von Cold Brew

Cold Brew Coffee hat in den letzten Jahren dramatisch an Popularität gewonnen. Wem ist dieser Anstieg zu verdanken? Natürlich den Millennials! Laut The Daily Meal sind die Verkäufe von Cold Brew seit 2017 im Vergleich zum Vorjahr um 80 % gestiegen. Sie wiesen auch darauf hin, dass eine Umfrage von Mintel ergab, dass Millennials fast doppelt so viel kalten Kaffee trinken wie die ältere Generation X.

Zur Popularität von Cold Brew trägt auch bei, dass es nicht nur in Cafés erhältlich ist. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen mittlerweile Cold Brew-Optionen, was viele Menschen mit der Popularität von Craft Beer in Verbindung bringen. Diese trinkfertigen Cold Brew-Marken in den Regalen sind bei den Millennials ein Verkaufsschlager.

Ihre Popularität wächst noch mehr, da Cold Brew nun auch in Restaurants Einzug hält. Cold Brew gibt es nicht nur in Restaurants, sondern auch einige Fast-Food-Restaurants haben ihn mittlerweile auf ihre Speisekarten gesetzt.

Wenn es um die weltweite Produktion und den Konsum von Cold Brew geht, scheint es, als ob die Mehrheit der Cold Brew-Trinker in Nordamerika lebt. NBC 29 berichtete, dass 73 % der gesamten weltweit produzierten und konsumierten Menge an Cold Brew auf Nordamerika entfallen. Dies würde den Konsum von Cold Brew durch Millennials begünstigen, sowie die Popularität von Coffeeshop-Ketten in Nordamerika.

Wie macht man Cold Brew Coffee?

Die geheime Zutat von Cold Brew Coffee, die ihn von anderen Kaffeesorten abhebt, ist Zeit. Wenn Sie lernen, wie man Cold Brew Coffee zubereitet, werden Sie feststellen, dass es Zeit braucht, bis er perfekt ist.

Um ihn zuzubereiten, nehmen Sie grob gemahlenen Kaffee und lassen ihn mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser ziehen. Wie bei jedem anderen Getränk, dessen Zubereitung Zeit braucht, gilt auch hier: Je länger der Kaffee steht, desto stärker wird sein Geschmack. Denken Sie also daran.

Sobald der Kaffee aufgebrüht ist, filtern Sie den Kaffeesatz heraus. So erhalten Sie ein Kaffeekonzentrat, das Sie mit Wasser oder Milch mischen und auf Eis servieren können. Der Kaffee ist stark, sodass die Flüssigkeiten und das Eis Ihnen nicht das Koffein nehmen, nach dem Sie sich sehnen.

Was kalt gebrühten Kaffee angeht, trinken ihn viele Verbraucher wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Schwarz auf Eis zu trinken ist eine beliebte Wahl und spart Kalorien. Scheuen Sie sich jedoch nicht, einen Schuss Milch oder Sahne hinzuzufügen, da dies nicht zu viele Kalorien hinzufügt und auch eine beliebte Wahl ist.


Verhältnis von Cold Brew Coffee

Wir haben erwähnt, dass Sie für die Zubereitung von Cold Brew Coffee den Kaffeesatz mindestens 12 Stunden in Wasser ziehen lassen müssen. Sie fragen sich jedoch vielleicht, wie das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist, oder? Nun, wir haben hier die Antwort für Sie!

Wenn es um die Menge an Kaffee und Wasser geht, gehen wir gerne von einem Verhältnis von 340 Gramm Kaffee zu 1,8 Litern Wasser aus. Das ist ein guter Ausgangspunkt, da wir alle wissen, dass jeder seinen Kaffee anders mag. Sie können immer mehr oder weniger Wasser hinzufügen, also entscheiden Sie sich für das, was Sie bevorzugen, aber dieses Verhältnis ist ein guter Ausgangspunkt.

Eine Sache sollten Sie beachten: Filtern Sie das Wasser unbedingt, bevor Sie es für Cold Brew verwenden. Cold Brew-Kaffee besteht zu 98 % aus Wasser! Das bedeutet, dass Sie frisches und sauberes Wasser verwenden sollten, also filtern Sie es vor der Verwendung.

Nitro Cold Brew Kaffee

Nitro Brew ist in den letzten Jahren ebenfalls immer beliebter geworden, da immer mehr Marken ihre eigene Version davon auf den Markt bringen. Wenn Sie für einen Kaffee genauso viel ausgeben möchten wie für Ihr Mittagessen an diesem Tag, könnte dies die richtige Option für Sie sein!

Wenn Sie sich für Nitro entschieden haben, müssen Sie die Kosten für die Ausrüstung hinzurechnen und überlegen, wo Sie die benötigte Ausrüstung aufbewahren werden.

Was ist also der Unterschied zwischen Nitro-Brew und Cold Brew? Das liegt ganz am Ende! Nitro-Brew wird normalerweise zuerst im Cold Brew-Verfahren hergestellt. Von dort wird das Nitro-Brew in ein Fass gegossen. Ja, ich sagte Fass! Das Nitro-Brew wird dann mit winzigen Stickstoffbläschen versetzt. Es wird dann durch ein Druckventil geleitet, um den „vom Fass“-Look zu erzeugen.

Der große Unterschied zwischen Nitro Brew und Cold Brew liegt in der Konsistenz. Beide haben einen subtilen und süßen Geschmack, aber der Nitro Cold Brew hat einen sehr weichen, reichhaltigen Körper mit einer schaumigen Oberfläche. Es sieht Ihrem Lieblings-Craft Beer sehr ähnlich.

Der Nitro-Brühkaffee bietet den schaumigen Geschmack eines Kaffees, aber ohne die Süße. Das ist definitiv ein Pluspunkt, aber Sie müssen für einen Nitro-Brühkaffee auch einiges bezahlen.

Also, wie lautet unser Urteil?

Fans von Cold Brew behaupten, dass es besser schmeckt als Eiskaffee, weil der Kaffeesatz bei diesem Verfahren über einen längeren Zeitraum in kaltem Wasser eingeweicht wird. Dadurch entsteht weniger Bitterkeit und Säure als bei Eiskaffee, bei dem heißes Wasser für die Extraktion verwendet wird.

Fans von Eiskaffee entgegnen jedoch, dass heißes Wasser unerlässlich sei, um alle löslichen Aromen aus dem Kaffeesatz zu extrahieren. Sie glauben, dass der Geschmack aus einer Kaltwasserextraktion allgemeiner sei und nicht die feinen Noten hervorbringen könne, die man bei einer Heißwasserextraktion erhält.

Der Versuch, hier eine endgültige Schlussfolgerung zu ziehen, ist wie die Entscheidung darüber, ob ein Cappuccino besser ist als ein Caffe Latte. Die einzige Person, die diese Schlussfolgerung ziehen kann, sind Sie selbst. Probieren Sie beide aus. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Was auch immer Sie wählen, Sie liegen richtig.

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