A barista preparing a to make a macchiato coffee

Das Macchiato-Mysterium lösen

Entdecken Sie die Ursprünge und Variationen des Macchiato-Kaffees, von lang, kurz, Espresso bis Latte, und perfektionieren Sie Ihre nächste Bestellung.

Ob Cappuccino am Morgen oder Latte Macchiato, die meisten Tassen Kaffee sind leicht zu erkennen. Das Gleiche kann man vom Macchiato jedoch nicht behaupten.

Sogar unter Profis und begeisterten Macchiato-Trinkern gibt es sicherlich unterschiedliche (und starke) Meinungen darüber, was Sie in Ihrer Tasse bekommen sollten, wenn Sie einen bestellen. Wir dachten, es wäre an der Zeit, etwas Klarheit darüber zu schaffen, was ein Macchiato ist, welche verschiedenen Sorten es gibt und was Sie wahrscheinlich bekommen, wenn Sie welche bestellen.

Ursprünge des Macchiato

Heutzutage hat der Macchiato je nach Region unterschiedliche Bedeutungen. Am besten beginnen wir jedoch mit dem Anfang. Wie die meisten Espressogetränke stammt das Wort selbst aus dem Italienischen und bedeutet „befleckt“ oder „markiert“, aufgrund der Wirkung, die entsteht, wenn man Milch und Espresso kombiniert.

Der Macchiato wurde ursprünglich für diejenigen hergestellt, die nachmittags ihren Koffeinkick brauchten. Cappuccinos wurden im Allgemeinen nur morgens getrunken. Macchiatos waren leichter als ein Espresso, aber stärker als ein normaler Cappuccino und waren der perfekte Sweet Spot für alle, die einen kräftigen, aber vollmundigen Geschmack suchten.

Allgemeine Definition eines Macchiato

Was genau ist also ein Macchiato? Generell handelt es sich um einen Espresso mit einem Schuss Milch, der den Kaffee quasi „färbt“.

Ein Schuss Milch ist sehr subjektiv. Es kann ein Schuss, ein Teelöffel, zwei Teelöffel oder mehr sein. Meistens ist es gerade genug Milch, um den Espresso glatt zu machen und dem Getränk Körper zu verleihen.

Hier finden Sie einige eindeutige Meinungen aus verschiedenen Quellen darüber, was einen Macchiato ausmacht, diese kleine Menge Milch und wie viel genau hinzugefügt werden muss, um einen richtigen Macchiato-Kaffee zu definieren.

Variationen des Macchiato

Der bescheidene Macchiato hat sich im Laufe der Zeit in zwei allgemeine Kategorien entwickelt: den Espresso Macchiato und den Latte Macchiato.

Die Urform ist der Espresso Macchiato. In Italien ist er auch als traditioneller Macchiato oder Caffè Macchiato bekannt. Mit der internationalen Entwicklung der Kaffeekultur ist im Laufe der Jahre auch die zweite Variante, der Latte Macchiato, immer beliebter geworden.

Kaffeeliebhaber sind sich im Allgemeinen einig, dass ein echter Macchiato eine traditionelle italienische Espressosorte ist.

Der Latte Macchiato wird als „amerikanisierte“ Variante bezeichnet, besteht aber immerhin nur aus Espresso und Milch. Starbucks bringt den Latte auf ein noch amerikanischeres Niveau, indem es Vanillesirup und Karamellsauce hinzufügt – was ziemlich weit von dem einfachen Kaffee entfernt ist, mit dem wir angefangen haben.

Der Espresso Macchiato (Caffè Macchiato)

Der Espresso Macchiato ist vergleichbar mit einem kleinen, schaumigen Flat White. Eine kleine Menge Milch „färbt“ den Espresso, um ihn dezenter zu machen, aber sein Geschmack ist im Vergleich zum milchigeren Latte oder Flat White noch immer weitgehend unverdünnt.

Die meisten Getränke auf Espressobasis enthalten mehr Milch oder Schaum als den Espresso selbst. Der Macchiato enthält jedoch mehr Espresso, ein wenig Milch und manchmal etwas Schaum obendrauf.

Es ist ideal, wenn Sie etwas Ähnliches wie einen Cappuccino suchen, aber mit weniger Milch. Sie erhalten einen stärkeren, reicheren Espressogeschmack, ohne die volle Stärke eines Espressos allein zu spüren.

Der Latte Macchiato

Die Zubereitung des Latte Macchiato ist wesentlich komplexer. Sein charakteristisches geschichtetes Aussehen erhält er, wenn man mit einem Drittel bis einem halben Glas aufgeschäumter Milch beginnt. Ein Schuss Espresso wird sehr langsam oder mit der Rückseite eines Löffels darüber gegossen. Wenn er richtig in die Mitte gegossen wird, entsteht ein Punkt oder „Fleck“ in der aufgeschäumten Milch. Zum Schluss wird eine Schicht Schaum hinzugefügt.

Wenn Sie nur eine Spur Espressogeschmack möchten, sollten Sie sich für einen Latte Macchiato entscheiden. Mit aufgeschäumter Milch lässt sich der Espresso viel leichter trinken. Wenn Ihnen der Espresso also zu stark ist, schmeckt Ihnen die Latte-Version vielleicht besser. Allerdings ist das Getränk trotz der größeren Größe nicht stärker.

Wenn Sie einen größeren Energieschub brauchen, ist ein normaler Latte möglicherweise besser geeignet, da dieser zwei Espresso-Shots enthält.

Milchtextur in Macchiatos

Ein wesentlicher Unterschied zwischen den oben genannten Macchiato-Varianten ist die Behandlung der Milch. Ein Espresso Macchiato enthält aufgeschäumte Milch, die Latte-Version hingegen enthält geschäumte Milch.

Die aufgeschäumte Milch wird aus kaltem Zustand auf die gewünschte Schaumhöhe gebracht, bevor die aufgeschäumte Milch auf Temperatur gebracht wird. Das seidige Mundgefühl verleiht dem Espresso Geschmeidigkeit.

Gedämpfte Milch wird gleichzeitig erhitzt und mit Luft versetzt. Dadurch werden Mikroluftbläschen in die Milch eingearbeitet und die Milch wird cremiger. Gedämpfte Milch ist dichterer Schaum; sie wird nicht aufgeschäumt, sondern durch die Einarbeitung der winzigen Bläschen ausgedehnt.

Weitere Varianten: Long Macchiato vs. Short Macchiato

Leider ist die Verwirrung damit noch nicht zu Ende. Espresso Macchiatos werden auch in kurze und lange Varianten unterteilt. Darüber hinaus erhalten Sie möglicherweise je nach Bestellort ein anderes Verhältnis der Zutaten.

Der Short Macchiato

Ein traditioneller Short Macchiato ist ein einzelner Espresso mit einem Schuss aufgeschäumter Milch. Ein aufgefüllter Short Macchiato ist ebenfalls ein einzelner Espresso, die Tasse wird jedoch mit aufgeschäumter Milch aufgefüllt und nicht teilweise leer gelassen.

Der Long Macchiato (oder der „Long Mac“)

Dann haben wir den Long Macchiato, ein Gebräu, das in einem Latte-Glas serviert wird und aus Australien stammt. Ein traditioneller Long Macchiato ist ein doppelter Espresso mit einem Schuss aufgeschäumter Milch, wobei das Glas fast leer bleibt.

Wenn Sie in Perth einen „Long Mac“ bestellen, erhalten Sie höchstwahrscheinlich einen doppelten Espresso und das Glas wird mit aufgeschäumter Milch gefüllt (im Verhältnis ähnlich wie bei einem Latte). In Melbourne erhalten Sie zwei Espressos, das Glas wird zur Hälfte mit Wasser gefüllt und obendrauf kommt ein Schuss aufgeschäumte Milch.

Insgesamt erhalten Sie, je nachdem, welche kulturellen Einflüsse an Ihrem Standort Sie haben, einen anderen Espresso, wenn Sie einen kurzen oder langen Macchiato bestellen. Bei einem kurzen Macchiato gibt es allerdings normalerweise weniger Espresso, und bei einem langen Macchiato gibt es normalerweise einen doppelten Espresso.

Espresso Macchiato vs. Latte vs. Cappuccino

Um besser zu erklären, was ein Macchiato genau ist, kann es hilfreich sein, ihn mit zwei der beliebtesten Espresso-Getränke zu vergleichen: Latte und Cappuccino. Sie finden diese auf der Speisekarte jedes Cafés und die meisten Leute haben eine allgemeine Vorstellung davon, was sie sind.

Wie sich Macchiato von Latte unterscheidet

Was die Zutaten betrifft, enthalten sowohl Espresso- als auch Latte-Varianten Espresso und Milch. Ein Latte hat jedoch oben eine dünne Schaumschicht.

Lattes neigen auch dazu, den Geschmack stärker zu verwässern, insbesondere wenn Sie größere Portionen mit mehr Milch bestellen. Das Verhältnis von Milch zu Espresso ist bei einem Latte höher, was für einen cremigeren, milderen Geschmack sorgt, während ein Macchiato einen höheren Espressoanteil hat und somit einen stärker kaffeebetonten Geschmack hat.

Wenn Sie ihn zu Hause zubereiten, ist es sogar noch einfacher. Viele italienische Haushalte bereiten einen einfachen „Latte“ auf dem Herd mit einer Mokkakanne und heißer Milch zu – eine Kaffeemaschine oder ein Milchaufschäumer sind nicht erforderlich. Ganz anders als das, was Sie in einem Café sehen würden, aber trotzdem köstlich für diejenigen, die Kaffee mit Milch mögen.

Wie sich Macchiato vom Cappuccino unterscheidet

Ein Cappuccino hat ähnliche Zutaten wie ein Latte, aber ein anderes Verhältnis. Wenn Sie einen Cappuccino bestellen, erhalten Sie normalerweise ein gleiches Verhältnis von Espresso zu geschäumter Milch, gekrönt mit Milchschaum. Sie können das Getränk auch mit etwas Schokoladenpulver bestreuen, um es fertigzustellen.

Optisch ist ein herkömmlicher Macchiato dunkler als ein Latte oder ein Cappuccino, da er oben nur mit wenig Milch bzw. Milchschaum versehen ist und nicht mit viel aufgeschäumter Milch vermischt wird.

Auch beim Blick ins Glas ist Latte Art ein Unterscheidungsmerkmal: Ein Macchiato hat die charakteristische Milchmarkierung, während Lattes und andere Getränke mit höherem Milchanteil eher ein Herz oder Ähnliches aufweisen (je nachdem, wie künstlerisch Ihr Barista sich fühlt).

So wird Ihre nächste Bestellung einfacher

Um es noch einmal zusammenzufassen: In Coffeeshops wird normalerweise Folgendes serviert:

  • Ein Espresso Macchiato (und ein Short Macchiato) als Schuss Espresso mit einem Schuss Milch.
  • Ein Latte Macchiato als Schuss Espresso mit etwas aufgeschäumter Milch.
  • Ein Long Macchiato ist ein doppelter Espresso mit entweder einem Schuss Milch, Wasser und einem Schuss Milch – oder wenn Sie in Perth sind, wird ein Long Mac wahrscheinlich mit aufgeschäumter Milch aufgefüllt.


Wenn du weniger Milch in deinem Kaffee möchtest, dir Espresso allein aber zu kräftig ist, ist ein langer oder kurzer Macchiato eine tolle Alternative. Probier es aus!

Wir hoffen, dass dieser Leitfaden Ihnen beim nächsten Besuch in Ihrem Lieblingscafé hilft. Wenn Sie zu Hause einen tollen Macchiato zubereiten möchten, kaufen Sie doch einfach unser Kaffeebohnensortiment – ​​oder sparen Sie mit unseren Kaffeeabonnements und lassen Sie sich Ihre nächste Bestellung direkt nach Hause liefern.

Lesen Sie als Nächstes: Erklärung australischer Kaffeesorten .


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