Mensur Aba Hika ist ein Kaffeeproduzent in dritter Generation und lebt im Dorf Kota im Westen Äthiopiens. Sein Kaffee wird auf einer 18,2 Hektar großen Kaffeeplantage 1950 Meter über dem Meeresspiegel angebaut.
Diese Metu-Bishari-Kaffeesorte wurde aus einheimischen Waldpflanzen in der Illubabor-Zone ausgewählt und ist in ganz Äthiopien verbreitet, da sie im natürlichen Klima hohe Erträge liefert. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zum Trocknen 15 bis 24 Tage lang auf ein Hochbeet gelegt.
Der Trocknungsprozess wird genau überwacht und in Chargen vom Tisch genommen, um sicherzustellen, dass jede Charge einem gleichbleibenden Standard entspricht. Dieser Kaffee ergibt eine saubere Tasse mit einem süßen, zuckerhaltigen, marmeladigen Körper und einem saftigen Mundgefühl.
Region: Kota
Klasse: AA
Q-Note: 87,5
Rebsorte: Metu-Bishari
Verarbeitung: Gewaschen
Höhe: 1950-2000 m ü. M.
Röstprofil: Mittel-hell
Verkostungsnotizen:
- Brombeermarmelade
- Dunkle Schokolade
- Orange
Geeignet für:
- Schwarzer Kaffee
- Langer Schwarzer & Espresso
- Filter
- Batch-Brauen
- Kaltes Gebräu
Espresso
• Dosis in: 22-23g
• Dosierung: 42-48g
• Milliliter: 26–30 ml
• Zeit: 27–32 Sekunden
• Temperatur: 92-93 Grad
V60
• Dosis: 22 g
• Ergiebigkeit: 260ml
• 50 ml, 45 Sek. Blütezeit
• Wassertemperatur: 92 Grad
• Zeit: 3:00-3:50
Filter - Moccamaster
• Dosis: 20 g
• Ergiebigkeit: 300ml