Dieser Kaffee wird im Dorf Agua Fria auf 1826 m über dem Meeresspiegel angebaut und ergibt eine klare Tasse mit cremigem Körper und süßer, fruchtiger Säure. Auf der Farm werden über 4000 Kaffeebäume angebaut, die zum Wachsen Halbschatten benötigen, bevor sie von Hand gepflückt werden.
Das Kaffeepergament wird durchschnittlich 14 Stunden lang fermentiert, bevor es vollständig gewaschen und bis zu 15 Tage lang getrocknet wird.
Region: Agua Fria, Honduras
Q-Note: 85,5 Note Ausgezeichnet
Rebsorte: Catuai
Verarbeitung: Gewaschen
Höhe: 1826 m ü. M.
Röstprofil: Mittel
Verkostungsnotizen:
- Apfel
- Kirsche
- Haselnuss
Geeignet für:
- Schwarzer Kaffee
- Langer Schwarzer & Espresso
- Filter
- Batch-Brauen
- Kaltes Gebräu
BRAUANLEITUNG
Espresso:
- Dosis in: 22-23g
- Dosierung: 42-48g
- Milliliter: 26-30ml
- Zeit: 27-32 Sekunden
- Temperatur: 92-93 Grad
Übergießen: V60, Chemex
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 250ml
- Zeit: 2:30-3:00 (30 Sekunden Blütezeit)
Aeropress
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 230ml
- Brühzeit: 2:30 (45 Sekunden Aufblühen)
- Extraktionszeit: 20-30 Sekunden