Single Origin: Kenya Kathangariri

Single Herkunft: Kenia Kathangariri

Kathangariri liegt im Embu County, südöstlich des Mount Kenya. Es wird in einer Höhe von 1.500 - 1.800 Metern über dem Meeresspiegel auf reichen, roten Vulkanböden angebaut.

Gewaschen und sonnengetrocknet.

Die Tasse liefert eine starke Säure, die durch vollen Körper und süße Aromen mit gelegentlichen fruchtigen Tönen ergänzt wird.

Region: Kathangariri, Embu

Klasse: AA

Q-Note: 88,25

Rebsorte: Bourbon-Typica (SL 28, SL 34)

Verarbeitung: Nasszerkleinert

Höhe: 1500 - 1800 m ü. M.

Röstprofil: Mittel-hell

Verkostungsnotizen:

  • Kirsche
  • Hibiskus
  • Marmelade

Passend zu: Schwarzer Kaffee

  • Langer Schwarzer & Espresso
  • Filter
  • Batch-Brauen
  • Kaltes Gebräu

BRAUANLEITUNG

Espresso:

  • Dosis in: 22-23g
  • Dosierung: 42-48g
  • Milliliter: 26-30ml
  • Zeit: 27-32 Sekunden
  • Temperatur: 92-93 Grad

Übergießen: V60, Chemex

  • Dosis: 15g
  • Ausbeute: 250ml
  • Zeit: 2:30-3:00 (30 Sekunden Blütezeit)

Aeropress

  • Dosis: 15g
  • Ausbeute: 230ml
  • Brühzeit: 2:30 (45 Sekunden Aufblühen)
  • Extraktionszeit: 20-30 Sekunden

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