Kathangariri liegt im Embu County, südöstlich des Mount Kenya. Es wird in einer Höhe von 1.500 - 1.800 Metern über dem Meeresspiegel auf reichen, roten Vulkanböden angebaut.
Gewaschen und sonnengetrocknet.
Die Tasse liefert eine starke Säure, die durch vollen Körper und süße Aromen mit gelegentlichen fruchtigen Tönen ergänzt wird.
Region: Kathangariri, Embu
Klasse: AA
Q-Note: 88,25
Rebsorte: Bourbon-Typica (SL 28, SL 34)
Verarbeitung: Nasszerkleinert
Höhe: 1500 - 1800 m ü. M.
Röstprofil: Mittel-hell
Verkostungsnotizen:
- Kirsche
- Hibiskus
- Marmelade
Passend zu: Schwarzer Kaffee
- Langer Schwarzer & Espresso
- Filter
- Batch-Brauen
- Kaltes Gebräu
BRAUANLEITUNG
Espresso:
- Dosis in: 22-23g
- Dosierung: 42-48g
- Milliliter: 26-30ml
- Zeit: 27-32 Sekunden
- Temperatur: 92-93 Grad
Übergießen: V60, Chemex
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 250ml
- Zeit: 2:30-3:00 (30 Sekunden Blütezeit)
Aeropress
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 230ml
- Brühzeit: 2:30 (45 Sekunden Aufblühen)
- Extraktionszeit: 20-30 Sekunden