Single Origin: Ethiopia Kochere Single Origin: Ethiopia Kochere

Einziger Ursprung: Äthiopien Kochere

Dieser Kaffee wird entlang des Flusses Melkaliti angebaut, der durch das Dorf Tore Badiya im Kreis Abaya fließt, und hat einen sirupartigen Körper und eine zarte Säure, die sich für Filterbrühmethoden eignet.

Dieser Kaffee wird in Höhen zwischen 1.800 und 2.100 m angebaut und von Hand gepflückt, bevor er in der Station Tore Badiya gründlich gewaschen wird. Er wird in der Sonne getrocknet und während der heißesten Tageszeiten abgedeckt.

Region: Tore Badiya, Kochere

Klasse: AA

Q-Note: 88,25

Rebsorte: Wolisho (SL 28, SL 34)

Verarbeitung: Nasszerkleinert

Höhe: 1800 - 2100 m ü. M.

Röstprofil: Mittel-hell

Verkostungsnotizen:

  • Jasmin
  • Brombeere
  • Mandarin

Geeignet für: Filterröstung

  • Filter
  • Batch-Brauen
  • Kaltes Gebräu

BRAUANLEITUNG

    Übergießen: V60, Chemex

    • Dosis: 15g
    • Ausbeute: 250ml
    • Zeit: 2:30-3:00 (30 Sekunden Blütezeit)

    Aeropress

    • Dosis: 15g
    • Ausbeute: 230ml
    • Brühzeit: 2:30 (45 Sekunden Aufblühen)
    • Extraktionszeit: 20-30 Sekunden

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