Dieser Kaffee wird entlang des Flusses Melkaliti angebaut, der durch das Dorf Tore Badiya im Kreis Abaya fließt, und hat einen sirupartigen Körper und eine zarte Säure, die sich für Filterbrühmethoden eignet.
Dieser Kaffee wird in Höhen zwischen 1.800 und 2.100 m angebaut und von Hand gepflückt, bevor er in der Station Tore Badiya gründlich gewaschen wird. Er wird in der Sonne getrocknet und während der heißesten Tageszeiten abgedeckt.
Region: Tore Badiya, Kochere
Klasse: AA
Q-Note: 88,25
Rebsorte: Wolisho (SL 28, SL 34)
Verarbeitung: Nasszerkleinert
Höhe: 1800 - 2100 m ü. M.
Röstprofil: Mittel-hell
Verkostungsnotizen:
- Jasmin
- Brombeere
- Mandarin
Geeignet für: Filterröstung
- Filter
- Batch-Brauen
- Kaltes Gebräu
BRAUANLEITUNG
Übergießen: V60, Chemex
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 250ml
- Zeit: 2:30-3:00 (30 Sekunden Blütezeit)
Aeropress
- Dosis: 15g
- Ausbeute: 230ml
- Brühzeit: 2:30 (45 Sekunden Aufblühen)
- Extraktionszeit: 20-30 Sekunden