How to Store Coffee Beans Once Opened So They Stay Fresh How to Store Coffee Beans Once Opened So They Stay Fresh

So lagern Sie geöffnete Kaffeebohnen, damit sie frisch bleiben

Die richtige Lagerung frisch gemahlener Bohnen ist für Cafés, Restaurants, Hotels und Haushalte von entscheidender Bedeutung. Ungeschützt gelagerter Kaffee verdirbt schnell.

Wenn es um die Lagerung von Kaffeebohnen geht, steht man immer unter Zeitdruck. Eine hochwertige Verpackung vom Röster kann viel dazu beitragen, die Bohnen frisch zu halten, indem sie den Oxidationsprozess verlangsamt.

In unserer hochmodernen Rösterei verpacken wir unsere Kaffeebohnen in mit Stickstoff gespülte Einwegventilbeutel, um die Frische zu bewahren. Dadurch wird der Restsauerstoff reduziert und der Oxidationsprozess verlangsamt, was für mehr Frische und den Erhalt der ausgeprägten Aromen und Geschmacksrichtungen sorgt.

Aber was passiert, wenn Sie die Tüte öffnen? Wie lagert man Kaffeebohnen am besten, damit ihr reichhaltiges Aroma und ihr Aroma länger erhalten bleiben?

5 schnelle Tipps zur richtigen Lagerung geöffneter Kaffeebohnen

Frisch gemahlene Bohnen liefern den besten Geschmack, daher ist die richtige Lagerung für Cafés, Restaurants, Hotels und Haushalte von entscheidender Bedeutung. Offen gelagerter Kaffee verdirbt schnell und läuft Gefahr, abgestanden zu werden.

  1. Bewahren Sie geöffneten Kaffee in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf.

  2. Verbrauchen Sie gemahlene Kaffeebohnen innerhalb einer Woche und beachten Sie das Anbruchdatum der Packung.

  3. Bewahren Sie sowohl Bohnen als auch gemahlenen Kaffee vor Sonnenlicht geschützt auf.

  4. Stellen Sie Kaffee nicht in die Nähe von Klimaanlagen, Öfen, Toastern, Heißluftfritteusen, Kühlmotoren und anderen Wärmequellen.

  5. Kühlen Sie Kaffee nicht, da er Feuchtigkeit und Dämpfe aufnimmt und dadurch Qualität und Crema beeinträchtigt.

Wie lange sind Kaffeebohnen in einem luftdichten Behälter haltbar?

Ganze Bohnen halten immer länger als gemahlener Kaffee, da weniger Oberfläche zur Verfügung steht. Wenn Ihr Kaffee in einem vollständig luftdichten, lichtundurchlässigen Aufbewahrungsbehälter aufbewahrt wird, kann er bis zu einem Jahr haltbar sein.

Realistischerweise sollten Sie frisch geröstete Bohnen innerhalb von sechs bis neun Monaten verzehren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten. Zwölf Monate ist die maximale Haltbarkeitsdauer einer ungeöffneten, vakuumversiegelten Tüte Kaffeebohnen, die frisch von Ihrem bevorzugten Spezialitäten-Kaffeeröster geliefert wird.

Wenn Sie in großen Mengen kaufen und feststellen, dass die letzten Reste Ihrer Bestellung immer abgestanden sind, sollten Sie sich stattdessen für ein Kaffeebohnen-Abonnement entscheiden . Sie können Ihre Bestellung dann so anpassen, dass Sie die perfekte Menge frisch gerösteter Kaffeebohnen erhalten, wann und wie Sie sie benötigen: wöchentlich, vierzehntägig oder monatlich.

Auf diese Weise können Sie sich kleinere Mengen frischer Kaffeebohnen liefern lassen, anstatt zu versuchen, einen Rückstand älterer Bohnen abzuarbeiten. Mit dieser Alternative können Sie alles einstellen und vergessen, sodass Sie jederzeit guten Kaffee haben.

Auch Kaffee-Abonnements können die wirtschaftlichere Wahl sein, da viele einen Rabatt auf Ihre laufende Bestellung anbieten.

Wie lange sind geöffnete Kaffeebohnen haltbar?

Sobald Sie den luftdichten Beutel geöffnet haben, in dem Ihre Bohnen geliefert wurden, ist der Kaffee bis zu zwei Wochen lang am besten. Einige Schätzungen gehen davon aus, dass die optimale Frische innerhalb des ersten Monats erreicht ist, aber Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass das reiche Aroma bis dahin nachgelassen hat.

Die Lagerbedingungen tragen maßgeblich dazu bei, wie lange Ihr Röstkaffee frisch schmeckt. Die Hauptursachen dafür, dass Kaffee schal wird, sind:

  • Sauerstoff (jeder Kontakt mit der Luft)

  • Hitze oder Temperaturschwankungen

  • Feuchtigkeit

  • Direktes Sonnenlicht

Wenn Sie diese Faktoren bei der Lagerung Ihrer Kaffeebohnen zu Hause möglichst vermeiden, können Sie länger das Beste aus Ihren Bohnen herausholen.

Zu den weiteren zu berücksichtigenden Variablen gehört der Röstgrad. Dunklere Röstungen neigen eher zum Altbackenwerden, da die beim Rösten entstehenden Öle schneller an die Oberfläche der Bohnen wandern als bei helleren Röstungen. An der Oberfläche sind diese Öle stärker Licht und Sauerstoff ausgesetzt . Generell gilt jedoch, dass alle Kaffeesorten die oben genannten Zeitvorgaben einhalten.

Wenn Sie die Frische wirklich maximieren möchten, empfehlen wir Ihnen, Ihre Bohnen selbst zu mahlen. Zwar kann vorgemahlener Kaffee praktischer sein, aber wenn Sie ganze Bohnen direkt vor der Verwendung mahlen, erhalten Sie einen viel echteren, „frischeren“ Geschmack.

Welches ist das beste Gefäß zur Aufbewahrung von Kaffeebohnen?

Bei der Auswahl eines Behälters zur Lagerung von Kaffeebohnen empfehlen wir einen lichtundurchlässigen und luftdichten Behälter aus nicht saugfähigen Materialien.

Zum Beispiel:

  • Metallkanister

  • Keramikbehälter

  • Wenn keine undurchsichtigen Optionen vorhanden sind, ist ein Glasbehälter die nächstbeste Lösung zur Aufbewahrung von Kaffee.

Überlegen Sie, wo und worin Sie Ihre Kaffeebohnen aufbewahren. Sie brauchen einen kühlen, dunklen Ort.

In der Speisekammer ist es oft trocken und die Temperatur relativ stabil; jedenfalls nicht, wenn die Nachmittagssonne durch die Tür scheint, die Kammer nicht zu nah am Ofen oder anderen Wärmequellen steht und Sie bisher keine Probleme mit Schimmel oder Mehltau dort hatten.

Sollten Sie Kaffeebohnen im Kühlschrank aufbewahren?

Für viele ist der Kühlschrank die logische Option. Bei unseren heißen australischen Sommern liegt die Raumtemperatur für die Kaffeelagerung nicht immer im optimalen Bereich.

Wenn Sie Geschmack und Aroma erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen jedoch nicht, Kaffeebohnen im Kühlschrank aufzubewahren. Kaffee ist sehr anfällig für die Aufnahme von Luftfeuchtigkeit, daher ist der Kühlschrank einer der schlechtesten Orte, um Ihre Bohnen aufzubewahren.

Sie riskieren nicht nur, dass Ihr Kaffee Feuchtigkeit aufnimmt, sondern er kann auch Gerüche aufnehmen. Egal, wie gut Ihre Reste von gestern Abend waren, Sie möchten sie wahrscheinlich nicht mit dem köstlichen Aroma Ihrer nächsten Tasse Kaffee vermischen.

Bleiben Kaffeebohnen durch das Einfrieren länger frisch?

Der Gefrierschrank ist zwar besser als der Kühlschrank, aber nicht unbedingt notwendig. Wenn Ihr Kaffee luftdicht verpackt geliefert wird und Sie einen kühlen, dunklen und trockenen Ort zur Aufbewahrung haben, ist es einfach nicht nötig, Kaffeebohnen im Gefrierschrank aufzubewahren.

Wenn Sie Ihren Kaffee im Gefrierschrank aufbewahren möchten, sollten Sie die Bohnen nur vakuumverpackt aufbewahren, damit Sie nicht die gleichen Probleme mit Feuchtigkeit und Verunreinigungen haben wie im Kühlschrank.

Lassen Sie die Bohnen vor dem Öffnen der Verpackung auf Zimmertemperatur abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. Bewahren Sie sie nach dem Öffnen wie gewohnt in einem luftdichten Behälter auf. Sie sollten aufgetaute Kaffeebohnen niemals wieder einfrieren.

Können Sie Kaffeebohnen im Trichter der Mühle aufbewahren?

Man sieht oft, dass Cafés ihre Maschinen so aufstellen: voll gestapelte Trichter, eine gewaltige Bohnensäule über der Station. Ein Café verbraucht jedoch eine viel größere Menge Kaffeebohnen als jemand, der zu Hause eine oder zwei Tassen mit seiner Espressomaschine zubereitet.

Der höhere Umschlag bedeutet, dass die Bohnen zwar etwas frei im Trichter liegen, dort aber nicht lange verbleiben, bevor sie verwendet werden.

Wenn Sie Kaffee in einem Mahlbehälter in Ihrem Heimgerät aufbewahren, wird er dort wahrscheinlich wochenlang stehen. Diese Behälter sind normalerweise nicht luftdicht und oft klar oder transparent, damit man das verbleibende Volumen sehen kann. Es ist besser, Kaffeebohnen in den entsprechenden Lagerbehältern aufzubewahren, bis Sie sie mahlen müssen.

Wie erkennt man, ob Kaffeebohnen ranzig sind?

Wenn Sie Ihren Kaffee richtig lagern, wird er nicht ranzig. Er wird mit der Zeit einfach schal und verliert an Geschmack. Ihr Kaffee kann nur dann „verderben“, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt ist oder durch falsche Lagerung Gerüche aufgenommen hat – das lässt sich beim nächsten Mal ganz einfach beheben.

Ob Ihr Kaffee abgestanden ist, erkennen Sie vor allem an der Intensität des Aromas. 80 % unseres Geschmacks kommt vom Geruch dessen, was wir zu uns nehmen. Beim Kaffee geht es also wirklich um das Aroma. Wenn Ihren Bohnen der charakteristische intensive, nuancierte Duft von frischem Kaffee fehlt, haben Sie sie wahrscheinlich zu lange stehen gelassen.

Wenn Ihr Kaffee schon so lange herumsteht, dass Sie sich nicht sicher sind, ob er noch trinkbar ist, können Sie die Bohnen wahrscheinlich austauschen.

Wenn Sie ganz sicher gehen wollen, können Sie eine Tasse zur Geschmacksprobe zubereiten, aber wenn nicht schon beim ersten Riechtest, werden Sie hier auf jeden Fall eine fade Note bemerken.

Kaffee zu Hause lagern: Unsere Tipps

Wenn Sie wissen, wie Sie Kaffeebohnen für maximale Frische aufbewahren, wird es Ihnen viel leichter fallen, zu Hause eine perfekte, gleichbleibende Tasse Kaffee zuzubereiten. Hier unsere Tipps:

  1. Kaufen Sie frische Bohnen. Wie alle Verbrauchsgüter ist Kaffee nicht für eine unbegrenzte Lagerung gedacht. Für den besten Geschmack sollten Sie sich für frische, hochwertige Bohnen aus einer Spezialrösterei entscheiden.

  2. Bewahren Sie die Originalkaffeebeutel so lange wie möglich intakt auf. Öffnen Sie die versiegelte Verpackung nicht, es sei denn, Sie beabsichtigen, den Kaffee innerhalb von 2-3 Wochen zu verwenden. Dadurch wird die Oxidation auf ein Minimum reduziert.

  3. Verwenden Sie gut verschlossene Behälter und lagern Sie die Kaffeebohnen in einem Schrank oder an einem anderen dunklen Ort. Damit Kaffee frisch bleibt, sollte er möglichst wenig Licht ausgesetzt sein.

  4. Wenn Ihre Bohnen abgestanden sind und ihr charakteristisches Aroma verloren haben, können Sie mit dem Verlust rechnen. Leider werden Sie aus abgestandenen Bohnen nie wieder köstlichen Kaffee zubereiten können.

Wenn Sie den Kaffee richtig lagern, aber dennoch nicht mit dem Geschmack zufrieden sind, sollten Sie Ihre Brühmethode überdenken. oder experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungen, um die zu finden, die Ihnen am besten schmeckt.

Guten Kaffee zuzubereiten ist eine Wissenschaft für sich, daher lohnt es sich, alle Variablen zu berücksichtigen.

Vergessen Sie nicht, sich bei Ihrem Besuch in unserem Sortiment an Spezialitätenkaffeebohnen umzusehen. Kaufen Sie online und erhalten Sie eine schnelle Lieferung in ganz Australien.

Nippen und scrollen Sie auf Instagram

Folgen