Punti chiave

• 1 kg = ~50 espressi (20 g per dose), ma varia a seconda del metodo di estrazione.

• Le rese dei diversi metodi di estrazione sono: Aeropress ~66, Pour-over ~55, French Press ~40, Moka ~55.

• La freschezza è importante – i chicchi hanno il miglior sapore entro 2 settimane dall'apertura.

• L'uso dipende da gusto, spreco durante la macinatura e abitudini quotidiane.

• Ottieni di più dai tuoi chicchi: comprali interi, pesali, conservali bene e pulisci l'attrezzatura.

 

Sapere quante tazze si possono ottenere da un sacchetto standard da 1 kg di chicchi significa poter prevedere meglio quanto dureranno - così potrai acquistare un nuovo lotto o adeguare di conseguenza il tuo abbonamento al caffè. Tuttavia, calcolare quante tazze di caffè si possono ottenere da un sacchetto da 1 kg di chicchi non dipende solo dalla quantità di chicchi tostati nel sacchetto…

 

Le basi: quante tazze di caffè ci sono in 1 kg?

Se convertiamo 1 kg in 1000 g, possiamo calcolare approssimativamente quante tazze ci saranno in un sacchetto. Supponendo che tu stia preparando un espresso, che richiede circa 20 g di caffè per dose a seconda della miscela:

 

1000 g / 20 g = 50 caffè per sacchetto

 

Questo è un modo molto generale di vederla - nella realtà, ci sono diversi fattori che influenzeranno la velocità con cui finirai quel sacchetto da 1 kg. Tra questi:

 

• Il metodo di estrazione preferito e la precisione con cui lo esegui

• Il grado di tostatura dei chicchi e le raccomandazioni del tostatore sulla dose

• Quante bevande bevi al giorno (o quante persone della tua famiglia bevono caffè ogni giorno)

 

Il tuo metodo di preparazione del caffè

I diversi metodi di estrazione richiedono quantità diverse di caffè. Ecco una guida generale alla quantità di caffè che userai per ogni metodo e quante tazze si otterranno per sacchetto da 1 kg di chicchi di caffè:

 

Preparazione dell'espresso

Le tazze di espresso preparate con la macchina sono spesso le prime a cui pensiamo quando diciamo 'un caffè', soprattutto ora che le macchine domestiche più piccole sono sempre più accessibili. Come indicato sopra, si tratta di circa 20 g di caffè per 30 ml di espresso. Con questa dose si ottengono circa 50 tazze.

 

Tuttavia, dovresti sempre controllare la dose raccomandata prima di preparare il caffè. Qualche grammo potrebbe sembrare poco, ma seguire le raccomandazioni sulla dose aiuta a massimizzare il sapore.

 

Ad esempio:

 

• Vittoria Oro™ Special Bar Beans raccomanda una dose di 21 g - 22 g di caffè secco.

• Vittoria Espressos Supreme Speciality Beans raccomanda una dose di 23 g

 

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Aeropress

Nota per la sua semplicità e portabilità, la preparazione con Aeropress è molto apprezzata da chi non vuole investire molto denaro o spazio sul piano di lavoro per preparare il caffè.

 

Raccomandiamo generalmente circa 15 g di caffè secco per un Aeropress. Dovrebbe corrispondere a circa un misurino Aeropress - raso, ma senza pressare il caffè nel misurino. Otterrai circa 66 caffè da un sacchetto da 1 kg di chicchi.

 

Pour-over (filtro a goccia)

Apprezzato dagli amanti del caffè in tutto il mondo, il caffè pour-over con caraffe come Chemex, Hario V60 o Kalita Wave ti offre un controllo senza pari su ogni tazza. Ogni metodo ha un punto di equilibrio leggermente diverso, quindi è meglio controllare prima le raccomandazioni del produttore.

 

Per una Chemex, il rapporto acqua-caffè è 1:16. Se usi 18-25 g di caffè per 300-400 ml di acqua in una Chemex da 3 tazze, otterrai 55 preparazioni (con più tazze in ciascuna).

 

French Press

Il rapporto raccomandato per la French press (un classico in molte cucine domestiche per il suo design semplice e salvaspazio) è 1:13 caffè-acqua. Puoi variare il rapporto se desideri un caffè più forte o più diluito a tuo gusto. Una volta individuato il rapporto ottimale, puoi usarlo per calcolare approssimativamente il numero di tazze per sacchetto di chicchi di caffè. 

 

Per un recipiente da 350 ml, useresti circa 25 g di caffè con il rapporto standard caffè-acqua. Questo ti darebbe circa 40 preparazioni per sacchetto da 1 kg.

 

Moka / Caffettiera

Un altro classico nelle cucine di famiglia, per i viaggiatori o per chi ha meno spazio in cucina. Per una moka servono 18 g (circa 3 cucchiai) per preparare un caffè vaporeggiato delizioso e intenso. Con questa dose otterrai circa 55 caffè da 1 kg di chicchi - ricorda solo che, se non hai mai usato questo metodo prima, potrebbe essere necessario un po' di prova ed errore prima di ottenere un risultato splendidamente aromatico.

 

Altri fattori che influiscono sull'uso dei chicchi

La velocità con cui consumi i chicchi di caffè dipende da quanto caffè usi per tazza, sì, ma dipende anche dai chicchi stessi e da come li conservi o li maneggi.

 

1. La freschezza dei chicchi

Quando calcoli quanto dureranno i chicchi, ricorda che non si tratta solo di misurare quante tazze si possono ottenere - devi anche considerare la freschezza e per quanto tempo dovresti tenere i chicchi aperti prima di ordinare un nuovo lotto.

 

Se i chicchi di caffè sono conservati correttamente (idealmente in un recipiente ermetico in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce), avranno il loro meglio per due settimane dopo l'apertura della confezione. Dopo, iniziano a perdere sapore e diventano 'stantii'.

 

2. Preferenze personali

C'è il modo raccomandato, e poi c'è il modo in cui ti piace preparare il tuo caffè. Se la tua preferenza personale è quella di preparare una tazza di caffè più forte, o se lo preferisci più diluito, questo cambierà il numero di tazze di caffè che otterrai da un sacchetto.

 

3. Spreco durante la macinatura del caffè

Macinare i tuoi chicchi a casa ti darà la tazza di caffè più fresca. Tuttavia, di solito comporterà un piccolo spreco ogni volta che macini una nuova dose. Alcuni residui e fuoriuscite dal macinacaffè sono inevitabili.

 

Puoi ridurlo un po' con la pratica e mani ferme... ma alla fine vale la pena sacrificare qualche chicco al macinacaffè per quel sapore fresco e pieno in ogni tazza. 

 

4. Quante tazze consumi al giorno

Assicurati di includere questo nei tuoi calcoli! Se bevi diverse tazze al giorno, o se prepari un doppio espresso ogni volta invece di un espresso singolo standard, consumerai i chicchi più velocemente. Lo stesso vale per il consumo in ufficio o in uno spazio condiviso rispetto alla preparazione domestica per una persona.

 

Ottenere il massimo da ogni sacchetto

Che tu ottenga 40 o 70 tazze dal tuo sacchetto da 1 kg di caffè dipende da come lo prepari, da quanto forte ti piace e da quanto ne bevi al giorno. Scegliendo il tuo metodo preferito e mantenendo la costanza, puoi sfruttare al meglio ogni chicco.

 

Per far durare di più 1 kg di chicchi di caffè (e farlo avere un sapore migliore), prova:

 

• Assicurati di acquistare chicchi interi freschi, piuttosto che caffè premacinato. Sebbene tu possa certamente continuare a usare il caffè macinato se è la tua preferenza, avrai più controllo sulla granulometria e noterai un sapore più brillante se lo fai tu stesso.

• Usa sempre una bilancia per misurazioni costanti e precise. Ottenere la quantità perfetta di caffè ti aiuta a mantenere la costanza sia nell'uso dei chicchi che nel sapore.

• Conserva i chicchi correttamente per mantenerli freschi - altrimenti potresti doverli sostituire prima di finire davvero.

• Pulisci la tua attrezzatura in modo che la macchina estragga correttamente.

• Sperimenta con i tuoi rapporti di estrazione per trovare la forza e il metodo che preferisci.

   

Trovare chicchi di caffè tostati per la tazza perfetta

Preparare un buon caffè è una scienza, e può dipendere dalla combinazione delle variabili giuste. Una di queste sono i chicchi che usi.

 

Prova a ordinare chicchi interi anziché caffè macinato per assicurarti la massima esperienza sensoriale.

 

Puoi anche esplorare i nostri abbonamenti ai chicchi di caffè. Vittoria Coffee è amato da baristi e preparatori domestici in tutto il mondo - perché non compri i tuoi chicchi di caffè online, dove puoi goderti una consegna veloce in tutta Australia, Nuova Zelanda, Singapore, Germania, Italia, Regno Unito e Stati Uniti.