Il Kathangariri si trova nella contea di Embu, a sud-est del Monte Kenya. Viene coltivato tra i 1.500 e i 1.800 metri sul livello del mare, su terreni vulcanici rossi e ricchi.

Lavato e asciugato al sole.

In tazza si percepisce una forte acidità accompagnata da corposità e sapori dolci, con occasionali toni fruttati.

Regione: Kathangariri, Embu

Grado: AA

Voto Q: 88,25

Varietà: Bourbon-Typica (SL 28, SL 34)

Lavorazione: Polpa umida

Altitudine: 1500 - 1800 mslm

Profilo di tostatura: medio-leggero

Note di degustazione:

• Ciliegia
• Ibisco
• Marmellata

Adatto a: Caffè nero

• Lungo Nero ed Espresso
• Filtro
• Produzione in lotti
• Cold Brew

GUIDE ALLA BIRRA

Espresso:

• Dose in: 22-23 g
• Dosaggio: 42-48 g
• Millilitri: 26-30 ml
• Tempo: 27-32 secondi
• Temperatura: 92-93 gradi

Versare sopra: V60, Chemex

• Dose: 15 g
• Resa: 250 ml
• Tempo: 2:30-3:00 (fioritura di 30 secondi)

Aeropress

• Dose: 15 g
• Resa: 230 ml
• Tempo di infusione: 2:30 (45 secondi di fioritura)
• Tempo di estrazione: 20-30 secondi