Coltivato nel villaggio di Agua Fria, a 1826 metri sul livello del mare, questo caffè offre una tazza pulita, con un corpo cremoso e un'acidità dolce e fruttata. Nella fattoria vengono coltivate oltre 4000 piante di caffè, che necessitano di ombra parziale per crescere prima di essere raccolte a mano.
La pergamena del caffè viene fatta fermentare in media per 14 ore prima di essere completamente lavata e asciugata per un massimo di 15 giorni.
Regione: Agua Fria, Honduras
Voto Q: 85,5 Ottimo
Varietà: Catuai
Lavorazione: Lavato
Altitudine: 1826 mslm
Profilo di tostatura: medio
Note di degustazione:
- Mela
- Ciliegia
- Nocciola
Adatto a:
- Caffè nero
- Lungo Nero ed Espresso
- Filtro
- Produzione in lotti
- Cold Brew
GUIDE ALLA BIRRA
Espresso:
- Dose in: 22-23 g
- Dosaggio: 42-48 g
- Millilitri: 26-30 ml
- Tempo: 27-32 secondi
- Temperatura: 92-93 gradi
Versare sopra: V60, Chemex
- Dose: 15 g
- Resa: 250 ml
- Tempo: 2:30-3:00 (fioritura di 30 secondi)
Aeropress
- Dose: 15 g
- Resa: 230 ml
- Tempo di infusione: 2:30 (45 secondi di fioritura)
- Tempo di estrazione: 20-30 secondi
