Coltivato lungo il fiume Melkaliti, che attraversa il villaggio di Tore Badiya nella contea di Abaya, questo caffè offre un corpo sciropposo e una delicata acidità, adatti ai metodi di infusione con filtro.
Questo caffè viene coltivato tra i 1.800 e i 2.100 metri e raccolto a mano prima di essere completamente lavato presso la stazione di Tore Badiya. Viene essiccato al sole e coperto durante le ore più calde della giornata.
Regione: Tore Badiya, Kochere
Grado: AA
Voto Q: 88,25
Varietà: Wolisho (SL 28, SL 34)
Lavorazione: Polpa umida
Altitudine: 1800 - 2100 mslm
Profilo di tostatura: medio-leggero
Note di degustazione:
- Gelsomino
- Mora
- Mandarino
Adatto a: tostatura filtrata
- Filtro
- Produzione in lotti
- Cold Brew
GUIDE ALLA BIRRA
Versare sopra: V60, Chemex
- Dose: 15 g
- Resa: 250 ml
- Tempo: 2:30-3:00 (fioritura di 30 secondi)
Aeropress
- Dose: 15 g
- Resa: 230 ml
- Tempo di infusione: 2:30 (45 secondi di fioritura)
- Tempo di estrazione: 20-30 secondi
