Questo caffè viene coltivato in una tenuta di 392 acri a soli 150 km a nord della capitale del Kenya, Nairobi. Qui, le piante di caffè crescono tra i monti Aberdare, su terreni vulcanici rossi, fertili e ben drenati.
Le ciliegie vengono spolpate prima di essere sottoposte a un processo di fermentazione notturno per esaltarne il sapore attraverso la scomposizione degli zuccheri. Vengono poi pulite, immerse e disposte con cura su tavoli di essiccazione rialzati.
Tostato con un profilo medio, questo caffè regala una sensazione in bocca succosa e confetturata, che crea un equilibrio tra acidità e dolcezza sciropposa, con note di fragola e albicocca.
Regione: Gachatha, Nyeri
Varietà: SL28
Lavorazione: Mulino a umido
Altitudine: 1800-2100 mslm
Profilo di tostatura: medio
Note di degustazione: marmellata di fragole, albicocca, sciroppo d'acero
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