Mensur Aba Hika è un produttore di caffè di terza generazione che vive nel villaggio di Kota, nell'Etiopia occidentale. Il suo caffè è coltivato in una piantagione di 18,2 ettari a 1950 metri sul livello del mare.
Questa varietà di caffè Metu-Bishari è stata selezionata da piante forestali autoctone della zona di Illubabor e diffusa in tutta l'Etiopia grazie alla sua capacità di offrire rese elevate nel clima naturale. Una volta raccolte, le ciliegie di caffè vengono adagiate su un letto rialzato per l'essiccazione per 15-24 giorni.
Il processo di essiccazione è attentamente monitorato e il caffè viene tolto dal tavolo in lotti per garantire che ogni lotto venga prodotto secondo standard costanti. Questo caffè offre una tazza pulita, con un corpo dolce, zuccherino e confettura, e una consistenza succosa.
Regione: Kota
Grado: AA
Voto Q: 87,5
Varietà: Metu-Bishari
Lavorazione: Lavato
Altitudine: 1950-2000 mslm
Profilo di tostatura: medio-leggero
Note di degustazione:
- Marmellata di more
- Cioccolato fondente
- Arancia
Adatto a:
- Caffè nero
- Lungo Nero ed Espresso
- Filtro
- Produzione in lotti
- Cold Brew
Espresso
• Dose in: 22-23 g
• Dosaggio: 42-48 g
• Millilitri: 26-30 ml
• Tempo: 27-32 secondi
• Temperatura: 92-93 gradi
V60
• Dose: 22 g
• Resa: 260 ml
• 50 ml, fioritura 45 secondi
• Temperatura dell'acqua: 92 gradi
• Orario: 3:00-3:50
Filtro - Moccamaster
• Dose: 20 g
• Resa: 300 ml
