Nel cuore del Nicaragua, a circa 150 km dalla capitale Mangua, si trova la tranquilla cittadina di Jinotega, animata dall'improvviso via vai dei camion del caffè che arrivano a ritirare il raccolto giornaliero al tramonto. La città si snoda tra strade acciottolate ricche di architettura coloniale spagnola, e tutt'intorno si ergono le lussureggianti montagne subtropicali che ospitano l'80% della produzione di caffè Arabica del Nicaragua.

Tra le ripide montagne, che solo un raccoglitore di caffè a piedi può raggiungere, ricoperte da chiome d'alberi ombrosi e foglie di banano a perdita d'occhio, si trova una delle varietà di Arabica più rare al mondo, il Maragogype. Il Maragogype, comunemente chiamato "fagiolo elefante" per le sue dimensioni eccezionali rispetto a un comune fagiolo di Arabica, si erge maestoso sulle piante di Arabica circostanti.

Molti agricoltori amano il Maragogype per il consumo personale; ha più aroma ed è più dolce degli altri caffè. Ivan Rizo - coltivatore di Maragogype di terza generazione Sebbene sia uno dei chicchi di caffè Arabica più ricchi e morbidi al mondo, i raccolti di Maragogype sono limitati a causa delle rese inferiori rispetto ad altri chicchi di Arabica, il che lo rende un chicco molto più raro e determina prezzi di vendita elevati.

Nonostante questo costo, Vittoria Coffee acquista i chicchi di Maragogype da oltre 25 anni ed è ora uno dei maggiori acquirenti al mondo, consapevole non solo di fornire una miscela di caffè di qualità superiore, ma anche di sostenere gli agricoltori e le comunità che continuano a coltivare questa varietà estremamente rara.

I chicchi di Maragogype si possono trovare nelle miscele speciali dei bar e dei ristoranti che servono con orgoglio il Vittoria Coffee*.

* Esclude biologico e decaffeinato